твой любимый суп из семи залуп
а такой есть?
конечно
две покрошены, пять так брошены
где залупы брать?
Всё зависит от повара. И от голода)
даже суп с клетсками можно нормально приготовить?
Чё? Теперь хочу суп с клётсками, давно не ел.
Вспомнил, мой любимый суп это борщ с домашними пельменями
ну я не удивлен,они и человечен не прочь закусить
Про борщ с сметаной говорили уже?
>борщ с домашними пельменями
Че совсем ебанулись чтоль
Пельмени же бульон не дают, или там и мясо, и пельмени?
Солянка дорогой суп.
Мой любимый суп - русский борщ, а еще русский Крым.
но вкусный,многие блюда которые делают из остатков идеальны,пицца,пироженое картошка,ну и солняка
Двачую опа, мой тоже любимый солянка. Буквально на днях его ел.
это не суп,а жир с макаронами
Это типа нестареющая интернациональная классика.
Из национальных кухонь готовлю харчо. Специально на такой случай всегда а холодильнике есть бутылка ткемали.
С тех пор как купил блендер делаю картофельно-грибной суп-пюре со сливками. Вы могли встречать такой в Икее в их ресторане.
Суп простой, быстрый, сытный. Но, к сожалению, без специального кухонного девайса не приготовить.
Солянка один из самых дорогих супов, я как повар говорю, акрошка дорогой тоже очень, это не в тапки ссать.
прости твое хрючева тут нет,мивину любишь?
>жир
Но говядина или конина это постное мясо и жира там почти нет.
и без мяса заебись
а самый дешевый,это куриный?
Сегодня буду варить суп по собственному рецепту:
Курица,
Картошка
Зажарка из лука, чеснока, моркови
В конце добавлю фасоль в томатном соусе, поварю минуты 3 и закину петрушку, выключу огонь и накрою крышкой, минут на 10.
Рейт мой суп.
самый дешевый это суп из воды.
чтож это за суп без мяса-то
томатный?
>Рейт мой суп.
Ну есть вопросы к фасоли в томатном соусе. Не лишнее ли это?
Да, бульон из порошка с яицом.
Но вкусно.
Желуди и корни крапивы добавь.
Наоборот, это главная фишки именно моего супа, получается очень вкусно.
>Зажарка из лука, чеснока, моркови
Зачем зажарка?
Это как? Пакет сварить типо?
А как без нее? Без нее я считаю и суп уже не суп, а просто вода с картошкой и мясом.
пик1 или пик2
>прости твое хрючева тут нет,мивину любишь?
В смысле суп не суп? Суп это бульон в первую очередь хороший, ну нарежь туда овощей, что за зажарка такая?
Рамен, конечно же, ведь я не пидорашка как ОП.
Ничего от него не гниет, лул
Какой суп из пакетика?
Их дохуя.
Ну вот в поездах я пил супы быстрого растворения. В принципе сойдёт пузо набить. Но они явно проигрывают по вкусовым качествам тому, что я сам приготовлю.
То есть это такой экстренный вариант! Эти супы не настолько вкусны, что б тебе захотелось их регулярно пить аж до рака жопы.
Раза три попробуешь и всё, надоест. Даже быстрей чем дошираки.
>>245728386
СЛАВИК ИДИ ПОЕШЬ ГАЛУШКИ СО СМЕТАНОЙ
@
ФУУУ ЭТО ХРЮЧЕВО!!
@
CЛАВИК НЕ ХОЧЕШЬ ПОЕСТЬ КЛЕЦКИ С КРЕМ-ФРЕШ?
@
ОМ-НОМ-НОМ
>боевая картинка в треде про супы
>что за зажарка такая?
Ну зажарочка.
Чечевица, грибы и овощи из заморозки. Мне похуй как он называется. Вместо чечевицы можно горох.
Какая-то хуета. Зачем жарить овощи для супа. Я их мелко режу и кидаю в бульон.
горох худший вариант,каша вместо супа
Мимо одинокий анон, уже 2 года ем один и тот же суп
У меня большая кастрюля и я его мало кладу. Можно еще перловку, но она для пидерах.
>ну нарежь туда овощей
Распространённая ошибка новичков.
Они режут лук и кидают его сразу в кипящую кастрюлю.
Не надо так!
Лук перед закладкой в кастрюлю нужно пассировать до лёгкой золотистости. И закладывать в кастрюлю уже после варки бульона.
Когда кости и мясо уже вытащены и готовы к нарезке.
Что бы суп был красивый и наваристый, ты только посмотри на эту пленочку из масла ммм... А у вареных овощей вкус очень блеклый, на сковородке он раскрывается и становится ярче.
странно такие супы выглядят
Ну, повышай скилл.
Вон Лазерсона послушай.
https://www.youtube.com/watch?v=pI05UIIknxM
Вот мой суп, он прекрасен >>245728991
УХ БЛЯ
>>боевая картинка в треде про супы
Я выше писал. Берешь 250г чечевицы и варишь вместе с куском льда из замороженных грибов. Как закипит на отдельной сковороде жаришь мексиканскую смесь из овощей, и добавляешь в нее вообще любые приправы или соусы, какие хочешь. Как пожарится, то кидаешь в кастрюлю и хрючишь. Обои отслаиваются, запах стоит, батя грит молоца. По такому принципу вообще любой суп можно сделать.
Ты зачем в суп накончал?
Как похлебка густая. Самое то, чтобы после тяжелой смены на фронтендостроительном поесть.
Охунный суп, который нужно подавать холодным.
Увы, мало кто умеет его готовить как надо. А готовить его надо так, чтобы он был пиздецки острый и пряный, чтоб обои от стен отклеивались и из ушей дым шёл. Вот тогда будет православный гаспачо, у нас на РАБ_оте в столовке охуенный такой гаспачо умели делать.
Вкатился с самым вкусным супом в мире.
главное такие супы разогревать,тогда они вкусны,есть супы пюре теплыми нельзя
Обожаю кушать журек и к нему бутерброд с smalec
А зажарка может хранится какое то время? Как миксовать при варке курицу с картошкой? Сколько примерно чего?
Обнародуй нам опец что такое суп - Потец?
Фотографии нет, но я обожаю весной есть крапивные щи. Не потому что вкусно, а потому что это только весной. Каждый год жду. Скоро поеду на дачу, нарву крапивы и сварю себе большую кастрюлю крапивных щей.
>Рамен
СЛАВКА ПОКУШАЙ ЛАПШУ С КУРИЦЕЙ
@
НЕ БУДУ Я ЖРАТЬ ЭТО ХРЮЧЕВО, Я НЕ ПИДОРАШКА!
@
СЛАВКА ПОКУШАЙ РАМЕН
@
ОМ-НОМ-НОМ
Борщ, гороховый суп, куриный
это очень похоже на бпшку
Блять я чуть сам такой суп не замутил как проорал с этого
Если суп с мясом или курицей, то по любому надо будет варить минут 50. Если это борщ, наваристый, на костях, то варить надо будет и того дольше, все два часа, а то и три!
Так что супы с мясом тебе явно не подходят.
Так что смотри в сторону супов с копчённостями, например чешская чеснечка.
Или супов-пюре, в которых используется уже готовый бульон (да, бульонные кубики ЭТО НОРМАЛЬНО) и овощи. Суп-пюре требует меньше времени, но понадобится блендер.
Лагман - раз в неделю стабильно захожу к узбекам его поесть.
Борщ - только одно место в моей мухосрани где его норм готовят - хохловский ресторан, беру борщ, каждый раз когда в нём бываю.
Том ям - беру раз в месяц, по настроению.
>А зажарка может хранится какое то время
Если ее заморозить то очень долго. Только зачем?
>Как миксовать при варке курицу с картошкой
Сначала закидываешь курицу в кипящую воду, варишь две минуты, воду сливаешь. Потом заливаешь новую, снова закидываешь курицу. В полученном бульоне варишь картошку.
>Сколько примерно чего?
На одно куриное филе примерно 3 средних картошины, если хочешь можешь добавить больше мяса или больше картошки.
Не забудь посолить воду перед второй варкой курицы.
@
МААААМ МЫ С ТАРАСОМ В АРИЙЦЕВ ИГРАЕМО, Я ПЕРЕМОГАЮ!
@
СЫНКУ, Я У РУССКОГО СЕНОДНЯ СОСАЛА, И ТЕБЕ ЗА ЩЕКОЙ ПРИНЕСЛА!
@
БЕГУ! ОМНОМ НОМ НОМ НОМ!
>Сначала закидываешь курицу в кипящую воду, варишь две минуты, воду сливаешь. Потом заливаешь новую, снова закидываешь курицу.
Забыл уточнить, вторая вода тоже должна кипеть перед погружением в нее курицы, а то будут такие белые белковые сопли плавать.
А то
>Сначала закидываешь курицу в кипящую воду, варишь две минуты, воду сливаешь.
Это варварство.
Не делайте так.
Если вам не нравится свернувшийся в стрёмные пенки белок, то просто снимите пену шумовкой или поварёшкой.
Порой я встречал странные истории о том, что эта пенка состоит из ШЛАКОВ И ТОКСИНОВ, но нет. Это свернувшийся белок. И он не ядовит.
Из какого масла, дебс? Это пленочка жира от бульона, НАВАР - это БУЛЬОН, от МЯСА.
>,есть супы пюре теплыми нельзя
Гаспачо едят холодным, шах и мат.
>Сначала закидываешь курицу в кипящую воду
И ещё.
КЛАДИ КУРИЦУ В ЛЕДЯНУЮ ВОДУ! Не тёплую, не кипящую. А ледяную!
И потом пускай закипает, а потом снижаешь температуру на половину и пускай медленно булькает минут 50.
Ты не получишь хорошего бульона закинув курицу в кипящую воду!
Тебе может показаться что твой суп хороший и вкусный, может даже мать твоя так делала. Но вы все ошиблись!
гаспачо это и не суп по сути, его супом называют просто для обобщения, это похлебка из томатного пюре и прочей хуйни
Почему варварство? Так ведь просто удобнее. Курица один хуй не успевает сварится, а белых соплей нет.
То есть я варю в первой воде курицу, пока не появится пенка. Пенку удаляю (ну можно вместе с водой ок), новую воду довожу до кипения, солю, в нее закидываю курицу. Сколько ждать бульона? Картоха варится именно в бульоне или суп предполагает наличие курицы? Сколько лука, чеснока, моркови? Допустим картоха сварилась, в нее закидываю зажаренность? Сколько зажаренности варить?
>Из какого масла, дебс?
Растительного, того масла на котором делалась зажарка.
Нахуя мне растительное масло в супе, если у меня там жирочек из бульона?
Потому что на масле ты должен сделать зажарку.
>Но зачем мне жарить овощи?
Потому что так они вкусней
>Но зачем мне делать всё по учебникам написанным более опытными поворами?
Что б не жрать хрючево.
>Но зачем мне делать всё по учебникам написанным более опытными поворами?
А ну-ка, ну-ка, можно мне такой пример из учебников профессиональных повОров? Признаю свою неправоту. Только не маминых блоггеров с ютуба, а признанных мировых поваров.
> Сколько ждать бульона?
Бульон ждать не надо, он сам появится во время варки картошки.
>Сколько лука, чеснока, моркови?
Сколько душа просит. Зависит от объема супа, думаю одной морквы, половины головки чеснока и одной средней луковицы хватит. >Сколько зажаренности варить?
А вот тут хуй знает, у меня этого вопроса никогда не возникало, я ее варил пока не пойму что хватит, минут 10 наверное.
Мой топ
Помню бабушка, когда мы в деревне летом жили, варила суп из щавеля, который на поле собирали. Вот это была эпическая, совершенно эпическая вещь.
Зумер познает мир, это так мило.
Щи от Вильяма Похлёбкина.
ЩИ БОГАТЫЕ (ПОЛНЫЕ)
Ингредиенты:
750 г говядины, 500-750 г или 1 пол-литровая банка квашеной капусты, 4-5 сухих белых грибов, 0,5 стакана соленых грибов, 1 морковь, 1 крупная картофелина, 1 репа, 2 луковицы, 1 корень и зелень сельдерея, 1 корень и зелень петрушки, 1 ст. ложка укропа, 3 лавровых листа, 4-5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка сливочного или топленого масла, 1 ст. ложка сливок, 100 г сметаны, 8 горошин черного перца, 1 ч. ложка майорана или сухой ангелики (зори).
Приготовление
1. Говядину вместе с луковицей и половиной кореньев (моркови, петрушки, сельдерея) положить в холодную воду и варить в течение 2 ч. Через 1-1,5 ч после начала варки посолить, затем бульон процедить, коренья отбросить.
2. В глиняный горшок положить квашеную капусту, залить ее 0,5 л кипятка, добавить сливочное масло, закрыть, поставить в умеренно нагретую духовку. Когда капуста начнет мягчать, вынуть ее и соединить с процеженным бульоном и говядиной.
3. Грибы и разрезанную на 4 части картофелину сложить в эмалированный сотейник, залить 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и вновь опустить в грибной бульон довариваться. После готовности грибов и картофеля соединить с мясным бульоном.
4. К соединенным бульонам и капусте добавить мелко нарезанную луковицу и все остальные коренья, нарезанные соломкой, и пряности (кроме чеснока и укропа), посолить и варить 20 мин. Затем снять с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться в течение примерно 15 мин, закутав чем-нибудь теплым. Перед подачей на стол заправить крупно нарезанными солеными грибами и сметаной прямо в тарелках.
Похлебка это тоже суп, но гаспачо это не похлебка.
Ты любой суп, который тебе не нравится, называешь похлебкой?
По витаминам еще окрошка хороша.
>от Вильяма Похлёбкина.
Похлебкин не повар, а кулинарный "эксперт", он агрегатор народных рецептов. Профессионального повара мне, пожалуйста. Это во-первых. Во-вторых, ты сам-то читал что скинул? Там НЕТ ЗАЖАРКИ, там есть пропарка и ПРОВАРКА овощей.
Солянка во всех кафе готовится из остатков вчерашнего мяса. суп для собак
Солянка, Харчо, русский борщ (хохлятский мерзость), зеленые щи с яйцом, гороховый пюре
Сталик Ханкишиев. Рецепт харчо.
Есть зажарка из овощей.
https://stalic-kitchen.livejournal.com/315944.html
Сралик Харчкешиев.
>Сталик
Как я и думал, в ход пошли ютуб блогеры. Подскажешь, в чем выражается его ПРОФЕССИОНАЛЬНОСТЬ?
нормальный суп,вкусный и питательный
Ты что, Сралик же две книги написал, а ты видел как он топориками фарш рубит, ты не профессионал, его еще по телику показывали.
Алсо
>рецепт-репост в жж
Ты сам-то в очередной раз читал что мне скинул? Там репост от какой-то пизденки левой, там же сука написано в женском роде. Причем тут сталик? Ты блядь кулинар как из меня балерина, просто побежал гуглить зажарку. Обтекай, удод.
>>245732238
https://moyugolok.livejournal.com/
А вот и автор рецепта.
Здравствуйте, дорогой друг!
Меня зовут Ирина. Это мой личный журнал, где записи частично ведутся в режиме - "Только для друзей".
Но вы можете написать здесь свое имя и стать моим новым другом. И тогда велкам.
ps. Простите, но по личным соображениям пустые журналы френдить не буду.
ПРОФЕСЕОНАЛЬНЫЙ ПОВАР ИРИНА
Самый охуенный - фо бо.
Вкусный кисловато-острый наваристый бульон (вообще, нормальный костный бульон делается от 8 часов до суток)
Свежая зелень, никакой разваренной капусты и тем более луковых парусов.
Вкусное мясо (в оригинале это сырая говяжья вырезка, которое варится в горячем бульоне при подаче, но в кафешках просто вареное мясо)
В этих супах азиатских говядина мне кажется выпадает из общей картины, жестковата.
>ХРЮКИ-ХРЮКИ УВИИИИИИИИ! СТАЛИК НЕ ПОВАР, ПОХЛЁБКИН НЕ ПОВАР! ТОЛЬКО Я Я Я Я ПОВАР!
Потому что все известные повара ютюберы и блоггеры.
Гордон Рамзи.
Зажарка есть
https://www.youtube.com/watch?v=B68Fw7PUmFw
Джейми Оливер.
Зажарка есть
https://www.youtube.com/watch?v=kuBxlAB4fp0
Оба известные повара с мировым именем
>ХРЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮ! ДАВАЙ ТЕХ КТО НЕ НА ЮТЮБЕ! ХРЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮ!
Ок, хрюшка.
Вот тебе последний коронный в твой пятак.
Карой Гундель - МАЛАЯ ВЕНГЕРСКАЯ ПОВАРЕННАЯ КНИГА 1954 год.
Рецепт супа гуляш (да, сам автор относит его в категорию супов).
Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1, 5-2 см. В растопленном жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, прилить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости. Пока тушится мясо очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (не очень рассыпчатый), зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке. Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет стекленеть, тогда прилить костный бульон и положить зеленый перец и помидоры. Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления костного бульона или воды, после чего опять посолить.
БАМ! ЕБАТЬ! Я ТЕБЯ ВЫЕБАЛ! ПРОСТО НА СУХУЮ! СО ВСЕМИ ПРУФАМИ! КАЙСЯ, МАНЬКА!
>принес рецепт не сталика даже, а рандомной пизды из жж
>похлебкин никогда не называл себя поваром, и в принципе почти не готовил
>Гордон Рамзи.
Зажарка есть
https://www.youtube.com/watch?v=B68Fw7PUmFw[РАСКРЫТЬ]
Да, этого достаточно. Т.е. ты, свинья ебаная, всего лишь срала под себя полтора часа, для того чтобы наконец-то что-то принести.
>БАМ! ЕБАТЬ! Я ТЕБЯ ВЫЕБАЛ! ПРОСТО НА СУХУЮ! СО ВСЕМИ ПРУФАМИ! КАЙСЯ, МАНЬКА!
Ого, ебать, что свинье для счастья надо.
Вкусняшка...
В доставке из "Китайской кухни" брал хороший фо бо. У них там и бульон не прозрачный, наваристый и мясо мягкое + порция внушительная. В других местах обычно похуже.
Тыквенный крем-суп.
МЕНЯ УЖЕ НЕ ОСТАНОВИТЬ НАХУЙ! Я ВСЕХ ТУТ ВЫЕБУ!
Книга о Вкусной и Здоровой Пищи. Сканы из издания 1952 года.
В обоих рецептах указано что овощи надо предварительно зажарить!
Я МОНСТР ПРУФОВ, БЛЯДЬ! Я ПРУФИНАТОР!
РЕПУ ЖАРЯТ ОТДЕЛЬНО!
Я ВСЕМ ДОКАЖУ! ВЫ ВСЕ ЕЩЁ ПОПЛЯШИТЕ!
Я обычно беру в доставке "Фо бо том ям" через деливери.
А вообще, ходят слухи что самый охуенный - на дорогомиловском, но сам я там не был.
Солянка кайф, да. Еще щи из квашеной капусты и фо бо.
Вот еще
А ты большой оригинал
Мисо-суп.
мимо анимешник
Я тоже через деливери беру из "Китайской кухни". Если "Фо бо том ям" ко мне возят, обязательно попробую.
>вода с водорослями и макаронами и капля соевого соуса для цвета
>"Фо бо том ям"
Они вне зоны доставки у меня к сожалению оказывается, мб из офиса получится, проверю как доберусь до работы. Было бы клево найти фо бо еще лучше, чем тот, что обычно заказываю.
Уважаем анон
Если только сам готовишь а не покупаешь где либо.
Как наверное и все остальное
Солянка, это топовый суп. К сожалению, он весьма сложный в приготовлении и требует кучу ингредиентов, выходит недёшево.
Мне ещё нравятся:
- гороховый
- борщ
- сырный(с мясом каким-нибудь)
- куриный с лапшой
- шурпа (думаю это скорее суп)
Не люблю:
- молочный (ну это просто мерзость, лучше говна сразу навернуть)
- рыбный
- грибной (аромат вкусный, но он какой-то склизкий)
- щи (кислые и невкусные)
Эдик?
Люблю мисо-суп
Говнище. Всё равно, что соевый соус прям из банки хлебать.
Так я бы и хлебал, но нужно же чем-то разбавлять, в конце концов
Окрошка вообще отличная вещь.>>245742426
Согласен только по поводу молочного, и то, как мне кажется, его просто обычно хуево готовят всякие совковые бабки-столовщицы. Это же скорее всего справедливо и к отсальным супам, которые у тебя оказались в хейт листе. Мб просто не пробовал хорошую уху или грибной суп, а они могут быть очень топ.
Обожаю гороховый крем-суп, ещё пачку каких-нибудь сухариков к ним, пища богов, готов питаться таким хоть каждый день. Эту хуйню ещё и замораживать можно, потом просто бросаешь кусок в кастрюлю, немного кипятка и у тебя вкуснейший гороховый суп..
Лимонобляди, нахуя вы ложитесь в суп? Оправдывайтесь
Я фанат борща. Сам для себя организовал челлендж: в любом ресторане, где в меню есть борщ, обязательно его пробую и у себя в голове составляю рейтинг ресторанов по качеству у них борща.
Самый крутой борщ, который я ел, готовили в небольшом московском грузинском ресторанчике. Он был немного острый и с кхмели сунели, с большими кусками говядины с жирком.
Только батин! Только хардкор!
А можешь вспомнить, что за ресторан?
госпаде, как же ненавижу ебучий рисовый суп.
"Метехи" на Обручева 55А. Там небольшое такое заведение местечковое, но хинкали и супы лучшие, что я ел в Москве. Советую еще у них чихиртму, если соберешься посетить.
И аджарская хачапури у них это нечто, супер сырная, в том числе в бортах.
твое место у параши
>твое место у параши
Хм, надо попробовать, обычно в рестораны только в центре хожу, а в таких местах побаиваюсь без рекомендации.
С детства как-то не люблю грибы и рыбу. Хз почему.
Да, там есть даже отдельный стол забронированный всегда, для местных ментов или хз кого еще. Но обычно довольно спокойно было, персонал нормальный, а вот посетители иногда появляются "странные" мягко говоря, но это 1 - 2 раза было, а я там несколько лет обедал.
Если соберешься, иди сразу в левый зал у них, там как раз этот стол "забронированный" и нормальные столы стоят и стулья, а справа там скамейки и не очень комфортно. Вход к ним слева от основного здания находится, рядом со стоянкой. Немного экстрим кароче, но что не сделаешь ради вкусной кухни.
Это не бешбармак а пидарашье хрючево уровня карательной кулинарии. Если это бешбармак то я твой отец.
> Профессионального повара мне, пожалуйста.
Назови, хуесос.
Чечевица с супами охуенно дружит. Особенно если накинуть помидоров.
Крем супы, в особенности грибной и тыквенный.